パセリ

パセリを湯通ししてマヨネーズなどあえる

刺身のツマ同様、真剣に食べることの少ないパセリ…。実は爺、パセリが出るとキッチリ食べる方なのですが、さすがに一袋まるまるあると、どうしたものかと思いました。

困った時のネット情報であります。マヨネーズ和えがよさそうだと…。

1. パセリを太い茎から分離する
2. 砂などをしっかり洗い流す（今回たまたまかもしれませんが、すごい量がボールに出てきたです）
3. 沸騰したお湯に放り込む
4. 適宜引上げ水気を切る（時間は湯通しとおひたしの間ぐらい。色が変わるのを待っていたら遅いのかと…）
5. 醤油でまず合えて、味を感じる程度にする。その後、マヨネーズで味を調える。必要なら塩、コショーなど好みで仕上げる。
6. いりごまをふっていったんできあがり

爺、ここで満足せず…。鶏肉を唐揚げしたのであります。唐揚げとパセリをゴチャゴチャと混ぜて一皿にいたしました。酒になかなか良かったです。

こんなにパセリ食べたことないな…。